Introducción a la cocina ucraniana
En Ucrania, la comida es una parte muy importante de la cultura. La cocina se ha visto influida por la historia del país y por las numerosas culturas diferentes que se han asentado en Ucrania a lo largo de los años. La cocina ucraniana es muy variada y hay muchos platos diferentes para elegir.
Algunos de los platos ucranianos más populares son el borscht, el varenyky, el holubtsi y el kotleta po-kyivski. El borscht es una sopa hecha con remolacha, verduras y carne. Los pierogi o varenyky son albóndigas que pueden estar rellenas de patatas, requesón o carne. Los holubtsi son rollos de col que suelen estar rellenos de arroz y carne. La kotleta po-kyivski es una chuleta de Kyiv, que es una chuleta de cerdo empanada.
La cocina ucraniana es abundante y llenadora. La mayoría de los platos se elaboran con ingredientes frescos y son muy sabrosos. Si alguna vez está en Ucrania, no deje de probar algunos de estos platos tradicionales!
Los platos ucranianos más populares
Cuando se habla de comida tradicional ucraniana, hay algunos platos que siempre vienen a la mente. Algunos de los platos ucranianos más populares son el borscht, los pierogi y los rollos de col rellenos.
El borscht es una sopa hecha con remolacha, verduras y carne de vaca o cerdo. Suele servirse con crema agria por encima y puede encontrarse en toda Ucrania.
Los pirogi son bolas de masa rellenas de patatas, queso, carne o fruta. Se hierven y suelen servirse como plato principal o de acompañamiento.
Los rollos de col rellenos se hacen con carne picada y arroz que se enrolla en hojas de col. Se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate y pueden servirse con crema agria por encima.
Dónde probar la comida tradicional ucraniana
Si quiere probar la comida tradicional ucraniana, puede ir a unos cuantos sitios. La mayoría de los restaurantes tienen al menos algunos platos ucranianos, pero hay algunos que se especializan en ellos.
Si se está en Kiev, un lugar que hay que visitar es Puzata Hata. Tiene varios locales en la ciudad y sirve platos ucranianos tradicionales y contemporáneos. Otra opción en Kiev es Gorilka, que es un poco más sofisticado pero sigue teniendo una excelente cocina ucraniana.
Fuera de Kiev, hay muchos lugares estupendos para probar la comida ucraniana. En Lviv, Taras Bulba es una visita obligada para los interesados en la cocina del país. El menú ofrece platos ucranianos clásicos y modernos, todos ellos deliciosos. Si quiere algo diferente, vaya a Kharkiv y pruebe el Petrushka: su visión de la comida tradicional ucraniana incluye influencias judías y de otros tipos.
Dondequiera que vaya en Ucrania, podrá encontrar una gran comida tradicional, así que no dude en probarla.
Conclusión
La comida ucraniana tradicional es abundante, llena y a menudo es bastante reconfortante. Si busca una cocina que se le pegue a las costillas, merece la pena probar la comida ucraniana. Desde el borscht hasta los pierogies o el pollo al estilo de Kiev, hay muchas opciones deliciosas entre las que elegir. ¿Por qué no probar alguno de estos platos tradicionales la próxima vez que tenga ganas de algo nuevo?